近年来，随着人们对健康的日益重视,越来越多的民众开始注重体育锻炼,提高个人

　　身体素养。但对于运动状态的人体而言，仅凭日常饮食供给蛋白质、维生素等营养素是

　　十分有限的。所以运动营养食品逐步出现在人们面前，以其不同的营养食品配料为人们

　　运动营养食品是一类特殊膳食用食品,其主要目的在于补充和满足人体运动时的特

　　殊生理需求的营养物质。2015年国家卫生和计划生育委员会发布的GB24154-2015《食

　　品安全国家标准运动营养食品通则》对运动营养食品做出如下定义:为满足运动人群(指

　　每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及

　　以上的人群)的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食

　　品。由此可见,我国对于运动营养食品的界定较为严格,运动营养食品中的营养物质组分、

　　含量以及加工方式都区别于普通食品,这在一定程度上保证了运动营养食品的功能性和

　　在前文提到的GB24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》中，对运动

　　营养食品类型进行合理划分。具体来看，此类型食品可以根据蛋白质、能量的不同进行

　　归类。此外，还可以根据补充类型的不同将其划分为三个种类，分别为补充蛋白质类、

　　控制能量类以及补充能量类。还可以将运动营养食品根据运动项目进行划分，可以将其

　　运动营养食品中的营养成分通常可以分为2类：基本营养物质类,活性或功能因子

　　基本营养物质类指的是机体所需的营养素或其代谢产物,包括糖、蛋白质、脂肪等;

　　活性或功能因子是指动植物中的活性或功能成分,其属于功能性营养成分,对于人体机

　　目前我国运动营养食品中比较常见的原配料有：果糖、乳清蛋白、大豆多肽、支链

　　在2011年至2016年间，全球运动营养食品的销量同比增长70%。2016年，运动营

　　养食品销售额超过150亿美元，美国达80亿美元，欧洲达45亿美元。由此可见，全球

　　的运动营养食品发展整体呈现良好的趋势。我国运动营养食品产业也迅速发展。截至

　　2018年，中国运动营养市场整体规模为3.29亿美元。在2013-2018的5年里，产业零售

　　额的复合年均增长率高达40%，增速高于全球和美国市场。在2018-2023的5年里，这

　　一数据仍可达到24%，高于全球运动营养行业的11%。预计2023年，中国市场规模可

　　1.张娉婷,孟佳珩.运动营养对身体机能改善的研究进展[J].食品安全质量检测学报

　　2.陶红阳.浅谈运动营养食品配料与人体健康[J].食品安全导刊,2020,9:6.