蜀海供应链发展的秘诀：标准化与数字化双管齐下｜寻找预制菜装备领军企业系列

　　编者按：工欲善其事，必先利其器。原料标准化、刀工标准化、火候标准化和调味标准化4个步骤是预制菜产业保障烹饪标准化、确保菜品口味统一、品控稳定的关键。而上下游装备的精密程度对预制菜口感、风味和营养价值产生重要影响。

　　9月5日，食材供应链全托管服务企业蜀海，宣布完成B轮融资，融资规模8亿元人民币。本轮融资由中银投资、中垦基金和原股东华润大消费基金联合领投，原股东君联资本继续追加投资，泰合资本担任独家财务顾问。

　　该轮融资由中银投资、中垦基金和公司现有股东华润大消费基金联合领投，公司现有股东君联资本继续追加投资，泰合资本继续担任独家财务顾问。

　　界面新闻获悉，蜀海供应链宣布已于近日完成共计8亿元的B轮融资，该轮融资由中银投资、中垦基金和公司现有股东华润大消费基金联合领投，公司现有股东君联资本继续追加投资，泰合资本继续担任独家财务顾问。

　　2021年，国内新冠疫情间接性、区域性出现，生鲜供应链在疫情大关面前发挥了巨大能量，让消费者无接触买到食材成为可能。

　　蜀海供应链管理有限责任公司蜀海供应链成立于2011年6月，是集销售、研发、采购、生产、品保、仓储、运输、信息、金融为一体的餐饮供应链服务企业，现为广大餐饮连锁企业及零售客户提供整体食材供应链解决方案服务。

　　海底捞上市了，然而，主角不是火锅而是火锅底料。有观点认为，这更像是海底捞对多年上市传闻的一种“证明”，而海底捞也早已不是当年的海底捞了。上市7月13日，张勇在香港敲锣。

　　2022年，以宝立食品为代表的供应链公司成功上市，随后冲击IPO的供应链队伍更是浩浩荡荡，以及还有大批供应链企业获得投融资;

　　据不完全统计，去年以来至少有14家餐饮相关企业已启动上市进程或正在寻求上市机会。其中，有4家企业成功挂牌上市，还有近10家企业在排队中或已放弃上市。

　　餐饮工业化的时代已经到来了，但要饭菜好吃，人的因素永远不可取代。你花20分钟找到一集合胃口的美食吃播，猎奇如巨型海鲜、奢华如豆芽酿肉、市井如边城小串，搭配的却是一盒不管点什么配菜都永远一个味的外卖。

　　中国品牌日刮起“美食风”：广东预制菜“绽放”上海滩，两大城市群因“市”而动

　　作 者丨喻淑琴,吴立洋编 辑丨李振图 源丨视觉中国广东预制菜正吹起沪上旋风。5月9日-10日，在第七个中国品牌日到来之际，供港乳鸽、出口狮头鹅等广东预制菜美食齐聚，名优“土特产”悉数亮相，“绽放”上海滩，为申城人民带来了一场别开生面的粤菜“食”尚盛宴。

　　文 职业餐饮网 王春玲转眼间，2023已经过半。从开年到今天，已经走过了200多天，我相信您和我一样，已感受到了我们生活的这个世界，正在发生着一些巨大变化，它们也正在悄无声息地影响着餐饮业和人们的消费观。比如，突然爆火的，以ChatGPT为代表的，人工智能。

　　胡润研究院在不久前发布了《2022年中全球独角兽榜》，据悉在全球共找到1312家独角兽企业，其中企业服务和物流今年新进前十大行业。

　　在漫长的“磨”标准化的过程中，餐饮老板们除了要对抗自己的银行账户，更要对抗的是，店长们的耐心。作为一个美食爱好者，我对餐饮业情有独钟，和很多人一样有一个梦想:开一家饭店。