2021年之后，我国国内原本萎缩的果汁需求逐渐回升；而这一次增长潮流之下，市面上流行的果汁产品形态已从此前的FC（即浓缩还原果汁）转向了NFC（即非浓缩还原果汁），饮品赛道早已进入“追求新鲜”的存量内卷时代，向着更新鲜、短保且平衡健康的目标而去。

　　延续这一趋势，新的品类HPP（即超高压杀菌果汁）也开始走入大众消费市场；与此同时，主打HPP果汁的新品牌——维果清强势崭露头角。在果汁这个已然巨头林立的成熟市场，创业企业「维果清」走出了一条完全不同的路：它从上海永嘉路一家30平米的街边小店起步，凭借一项技术、绑定一个超级渠道、深耕一条供应链，最终长出了一个年营收超5亿元的自有品牌。

　　维果清的发展路径引出值得关注与深思的问题：一个小众品牌，如何借力超级渠道而不被吞噬，最终实现独立？有何可借鉴的创业方法论？

　　很多新品牌创业习惯追逐当下最热的赛道，但跟风入局、低价内卷最后极容易陷入同质化红海。而维果清从诞生之初，就选择了一条“反套路”的路径：不从风口出发，而从真实需求切入，锁定一项硬核技术，扎根细分领域空白赛道。

　　创始人张晨玲早年接触欧美绿色冷榨果汁后，发现国内几乎没有同类产品，国内市场上真正做到无添加、高营养、原汁原味的健康果汁几乎处于空白状态。经过洞察，她认为这是一个真实的、未被满足的需求。

　　致力于做纯粹果蔬原榨的健康果汁，2012年维果清创立后推出的第一款产品是“轻断食排毒果汁”系列，核心产品是以绿色蔬菜为主体的果蔬汁，她们叫它“小绿”。“小绿”是国内首个采用冷榨液压果汁机制作的品牌，且引入HPP 超高压灭菌技术，真正让维果清与普通果汁品牌拉开差距。

　　HPP（High Pressure Processing）即超高压处理技术，可以在不升温、不加热的前提下破坏微生物细胞、实现完整杀菌，全程低温处理最大程度保留营养成分，还原果蔬原本色泽、香气和口感。因此对比市面上主流 FC 浓缩还原、NFC 非浓缩还原果汁，HPP果汁优势极其突出。也正是凭借这项技术，维果清彻底跳出普通果汁的同质化竞争，筑起产品的第一道核心壁垒。

　　基于HPP果汁的核心产品，维果清早期便专注采用这一“最小的MVP”验证市场：通过私域社群运营、高端圈层渗透，同时与lululemon等健康生活方式品牌跨界合作，精准触达运动、养生、精致都市人群；不靠大众流量，只深耕精准圈层，顺利验证了高端用户对健康果汁的需求和品牌理念的认同，并积累起了第一批忠实用户。

　　新品牌常见打法大多为赶紧做品牌、铺广告来抢占消费者认知。而维果清又一次走出了完全相反的路径：先深耕B端打磨产品，再借力盒马等超级渠道规模化放量，用渠道势能完成从小众到大众的跨越。

　　——维果清第一批合作客户是五星级酒店，如杭州西子湖四季酒店、香格里拉、丽思卡尔顿等。

　　高端酒店对食材口感、营养、新鲜度、稳定性要求近乎苛刻，但对价格不那么敏感，因此恰好成为维果清的“天然产品试炼场”。在长期为高端酒店定制饮品的过程中，品牌不断优化配方、迭代工艺、规范生产标准，同时建立高端品质认知与定价基准，积累扎实的供应链与品控经验，为后续进入大众渠道做好充足铺垫。

　　维果清创始人张晨玲回忆：“那时候完全不认识盒马的人，他们是被我们的品质吸引的。”不同于普通代工企业被动接单，维果清主动为盒马提供完整产品解决方案、攻克行业技术难题，成为盒马的“研发伙伴”。

　　如西瓜汁因不耐高温，此前一直无法工业化瓶装生产，维果清依托HPP技术率先突破这个行业难题；并为盒马打造出“特小凤西瓜汁”限定单品，“流星蜜瓜汁”“苦瓜苦不苦”“香菜柠檬茶”等组成HPP专门产品线，上线%。

　　而后品牌依托盒马用户消费数据反向研发口味，2025年更凭借引爆市场的“姜黄生姜柠檬饮”“有机红富士苹果汁”获得了盒马供应商大会的“创新突破奖”。从单纯代工厂升级为渠道专属研发伙伴，维果清如此一步步牢牢锁定核心渠道资源。

　　在绑定盒马、开市客等渠道后，维果清也依托渠道冷链体系与规模化采购优势，实现了成本与价格的重构。如早期300ml规格的HPP果汁单瓶售价高达50元，属于小众轻奢饮品；而当部分冷链成本由盒马承担，加上规模化效应，直接使得HPP果汁价格降至14.9元。

　　维果清进一步完成了自身从“奢侈品”到“高端消费品”的关键一跃，变为大众日常可消费的健康饮品。

　　深度联合C端渠道后，很多代工品牌容易依附平台生存，失去自主发展权。而维果清坚持“我们不愿意做一个面目模糊的代加工企业，一定要提供一整套体系给渠道，让渠道依赖我们”，早早布局搭建产品创新、供应链、品牌心智三重“铁三角”壁垒，逐渐从幕后代工厂成长为独立消费品牌。

　　维果清坚持的“高营养密度、口味平衡、记忆点鲜明”研发原则，精准击中年轻人轻养生需求。同时打破单一果蔬汁品类的局限，搭建纯果蔬、果茶、药食同源的多维度产品矩阵。

　　尤其新近关注到药食同源茶饮在植物饮料类中的超高增速，品牌着力布局药食同源赛道；依托HPP技术赋能生姜、姜黄等药食同源食材，打造“姜黄生姜柠檬汁”等爆款，上市后稳居盒马冷藏饮品复购榜首，成为品牌新增长极。

　　事实上，维果清早在2017年便推出了“生姜柠檬Shot”，成为其在药食同源赛道布局的起点。

　　维果清是如何理解药食同源的呢？第一，它是不是“食”？第二，能不能“被重复”？第三，是否“依赖意志力”？

　　对他们来说，这和做“小绿”的逻辑非常一致：它一定要够营养、够好喝，只要你愿意喝、一直喝，改变你的生活方式。真正的药食同源不是让饮料更像药，而是让健康回到“食”的节奏里。

　　在全国布局了17个自有基地，可做到从采摘到生产24小时、到终端72小时的高效闭环，保证了食材以最好的状态到达消费者手中；在上海和安徽蒙城建有工厂，拥有12项技术专利。

　　其中，在安徽蒙城（华佗故乡、世界中药材交易中心）建立了智慧工厂，拥有世界级的药食同源生产线，并与安徽农业大学深度合作，用HPP技术赋能千年产业链。

　　因此从原料种植、研发萃取到生产灌装、冷链配送，实现了全链路自主可控；既保障品质稳定，又牢牢掌控成本与产能，形成同行难以复刻的供应链壁垒。

　　维果清推动将“HPP”从一个冷冰冰的技术术语，转化为了“极致新鲜”的品类认知；将经典 “小绿瓶”从一个产品，打造成了健康生活方式的符号。品牌也同步布局电商自营、私域会员体系，在天猫、抖音等开设官方店铺；把原本盒马等渠道的消费者转化为品牌自有粉丝，并通过联合署名、产品露出等方式，逐步弱化代工身份，强化自身独立品牌的消费者认知。

　　如此通过自有渠道建设、增强品牌力、开创新品类等行动，维果清正走在“安全地”去渠道化之路上，逐步成为具备广泛市场认知的品牌。

　　从30平米小店做到年入5亿，十多年来维果清不靠融资、不炒流量，其成功中最重要的也不是HPP技术，而是“将长板转化为生态位”的能力，以及“与平台共生而非寄生”的智慧。

　　品牌的成长路径给所有产品型、供应链创业者留下的深刻启示：其一，创业不必追风口，深耕细分痛点、真实健康需求更易筑壁垒；其二，渠道合作要做不可替代的共创者，真正长久的合作绝非被动代工，而是提供产品研发、整套解决方案，让渠道离不开自身；其三，依靠渠道起量，长期仍需沉淀品牌心智、摆脱平台依赖。

　　维果清的实例也显示出，在流量红利消退的背景下，我国新消费创业正从“营销驱动”回归“实业驱动”的健康方向；伟大的品牌可以诞生于供应链的深处。因此，提醒每一位创业者，在思考品牌之名以前，先问问自己：“你为这个行业提供了什么不可替代的价值？”

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